Polenta grigliata, cipolle agrodolci e gel di tuorlo

Pan brioches, burro e salsa verde

Salsa tonnata e fondo bruno

Salsa di datterino confit, basilico e ricotta Seiras

Mandorle tostate e cacao

Artigianale

gambero rosso, olio al basilico e ricotta Seiras

Crema di piselli, ragù di coniglio e nocciole

Sugo d'arrosto e fonduta di Grana

Crema di peperone, salsa verde, acciughe e limone

Soffice di patate e cipollotto gigliato

Crema di carote viola, pak choi e salsa al sesamo

Hummus di lenticchie, pesto rosso e spinacio

E panna montata vaniglia e lime

Ganache al cioccolato bianco e lamponi

Salsa alle ciliegie e pasta di melina